关于红酒倒酒的礼仪和规范，综合权威信息整理如下：

一、红酒倒酒不倒满的传统习俗

文化差异的体现

红酒文化中，酒杯未倒满被视为尊重客人的表现，与“酒满敬人”的茶文化形成对比。这种习俗源于葡萄酒需要醒酒的特性，未满的酒杯更利于空气接触，促进酒体苏醒。

醒酒需求

红酒中的单宁等成分需通过空气氧化来软化口感，倒至杯口三分之一左右可最大化接触面积，加速醒酒过程。若倒满则限制了空气流通，影响香气散发和口感平衡。

二、实际操作中的倒酒标准

常见做法

在正式场合（如宴会、酒展），服务员通常将红酒倒入杯中至酒窝高度的1/3左右，甚至更少。这种做法既符合礼仪，又能保证酒体充分醒酒。

特殊场景

普通饮用时，个人酒杯的1/2左右即可满足需求，无需刻意控制量。但若需展示酒款或遵循特定礼仪规范，仍建议参考上述标准。

三、相关误区说明

“酒满欺人”不适用于红酒：

这一说法源于茶文化，与红酒需醒酒的特性相悖。倒满红酒反而可能因香气散失而影响品鉴。

倒酒过满的弊端：不仅影响醒酒效果，还会导致香气挥发过多，降低整体体验。

综上，红酒倒酒不倒满是文化习惯与酒体特性共同作用的结果，既体现了对客人的尊重，也是保证品酒体验的重要环节。