高度红酒的酒精度数范围为 14%-16.2%，具体特点如下：

定义与范围

高度红酒指酒精度数在14%以上的红酒，部分优质品种可达16.2%。

口感与搭配

- 口感：

浓郁饱满，单宁和酸度较高，适合搭配红肉、奶酪等重口味食物。 - 推荐场景：寒冷冬日饮用，能带来温暖感。

最佳酒精度数区间

12%-14%被认为是红酒的 最佳饮用区间，平衡了口感与复杂性。

注意事项

- 酒精度超过16.2%后，酵母活性会显著下降，影响发酵过程。 - 部分进口红酒因法规限制，常见度数在13±0.5%vol。

总结：

高度红酒适合追求浓郁口感的消费者，但日常饮用建议选择12%-14%的酒精度数。