红酒的干型、半干型、甜型、半甜型主要通过残糖含量区分,具体如下:
一、分类标准
干型 - 残糖量:
≤4克/升
- 特点:口感清爽,酸度和单宁突出,常见于干红、干白葡萄酒。
半干型 - 残糖量:
4-12克/升
- 特点:微甜,酸甜平衡,适合新手尝试,常见于半干红葡萄酒。
半甜型 - 残糖量:
12-45克/升
- 特点:甜味明显,酒精度较低,适合作为餐后甜酒,常见于半甜红葡萄酒。
甜型 - 残糖量:
≥45克/升
- 特点:甘甜浓郁,香气丰富,常用于贵腐葡萄酿造的甜白葡萄酒。
二、其他区分要点
标签标注:干红、半干红等名称主要指颜色和类型,干型、半干型等糖分分类需通过酒标或酒精度标注确认。
口感与搭配:干型更突出单宁与酸度,适合搭配红肉;甜型适合独饮或搭配甜点。
三、注意事项
部分干型葡萄酒因糖分未完全转化,可能含少量糖分(如9克/L),需结合总酸与总糖比例判断。
新手建议从半干型或桃红等较易入口的类型开始尝试。
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