剩的红酒封盖方法需根据保存时间和条件选择，以下是具体建议：

一、短期保存（1-3天）

原瓶封盖

- 用原软木塞重新塞紧瓶口，确保密封紧密。 - 若软木塞损坏，可用胶带缠绕加固或更换新塞。

冰箱冷藏

- 将封好的红酒水平放置于冰箱冷藏，可延长1-3天保质期。

二、中期保存（1周内）

抽真空封盖

- 使用真空泵抽出瓶内空气至“嘭”声停止，再旋转塞子确保密封。 - 适配软木塞或保鲜膜接口的真空泵更高效。

小瓶转移法

- 将剩余红酒倒入375ml小瓶，重新封盖后冷藏，可保存24小时。

三、注意事项

避免反复开瓶：

每次开瓶后应尽快封盖，减少氧化。- 密封检查：封盖后可用手按压瓶身，确认无空气进入。- 惰性气体封口：部分高端设备可置换瓶内氧气，但需确认设备兼容性。

总结：优先选择原瓶封盖并冷藏，若需长期保存建议抽真空或转移至小瓶。