红酒出现刺激味可能由以下原因导致，需结合具体表现判断：

酒精刺激

高酒精度（如12%-14%）会直接刺激口腔和喉咙，导致灼热感。若饮用过量或突然摄入高浓度酒液，刺激感更明显。

单宁与酸度失衡

单宁（尤其是未充分发酵的酒款）或酸度过高会引发干涩、尖锐的刺激感。这类问题常见于年轻或品质较差的红酒。

瓶塞污染（TCA）

葡萄酒在软木塞中存放时，若瓶塞被清洁剂残留污染，会释放刺鼻的湿纸板味或青涩气味，伴随果香被压制。此类问题需通过醒酒或更换瓶塞解决。

氧化或变质

酒液暴露在氧气、阳光或高温下可能氧化，产生异味。变质红酒常伴随酸味、苦味或金属味，需避免饮用。

特殊香气物质

橡木桶陈酿可能引入香草、烟熏味，或某些葡萄品种（如赤霞珠）含有的甲氧基吡嗪化合物会带来辛辣感。这类刺激通常与酒款特性相关，属正常风味范畴。

建议：

若刺激感伴随异味、酸味或喉部不适，可能为变质或污染，建议丢弃并购买正规产品。日常饮用时控制酒量，避免空腹饮酒，以减少刺激。