红酒的甜度与酒精度之间确实存在负相关关系，但需结合具体类型和酿造工艺综合判断：

一、甜度与酒精度的基本关系

负相关趋势

红酒的甜度通常随着酒精度的升高而降低。这是因为酒精是葡萄糖分发酵的直接产物，酒精度越高，表示糖分转化为酒精的比例越高，剩余糖分（即甜度）就越少。

度数范围差异

- 干型红酒：

酒精度≥12%，含糖量≤4克/升，口感干燥。

- 甜型红酒：酒精度可高达18%，残留糖分≥4克/升，甜度显著。

二、不同酒类的甜度特征

干型与半干型

- 12%-14度的干型/半干型红酒，甜度较低，口感清爽。

- 16度以下的干型红酒，甜度接近干型，但风味更浓郁。

半甜与甜型

- 12%-14度的半甜型红酒，甜度适中，带有果香。

- 16度以上的甜型红酒，甜度较高，常用于餐后或搭配甜点。

三、影响甜度的其他因素

葡萄品种与成熟度

- 热带葡萄（如赤霞珠）酿出的红酒甜度较低，酒精度较高。

- 温带葡萄（如梅洛）酿出的红酒甜度较高，酒精度相对较低。

酿造工艺

- 采用二次发酵（如雪莉酒）可降低酒精度并增加甜味。

四、选择建议

偏好浓郁口感：

选择13-14度的干型/半干型红酒。

偏好甜味：可尝试16度以上的甜型红酒或干型红酒（酒精度较低）。

综合品质：需结合单宁、酸度、复杂度等指标，而非仅依赖酒精度。

总结：红酒的甜度与酒精度呈负相关，但具体甜度受葡萄品种、成熟度及酿造工艺等多重因素影响。选择时建议结合个人口味偏好与红酒类型综合判断。