葡萄酒开盖后的保存时间主要取决于葡萄酒的类型、保存方式以及环境条件。以下是一些具体的建议：

一般葡萄酒

大多数葡萄酒开瓶后，如果妥善保存，可以维持数天的品质。具体来说，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置于凉爽处，保质期通常为3到5天。

白葡萄酒和桃红葡萄酒在开瓶后，如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期大约在一个星期左右（5到7天）。

起泡酒

含气体的起泡酒（如香槟）开瓶后应尽快饮用，通常在1到3天内。

传统方法的起泡酒（如卡瓦酒或香槟）在开瓶后比罐式起泡酒（如普罗塞克）保存得更久一些。

加强型葡萄酒

加强型葡萄酒（如波特酒、雪莉酒）由于抗氧化能力较强，开瓶后可以存放一个星期以上，有些品种甚至可以在一个月后再饮用。

保存方法

开瓶后的葡萄酒应重新封瓶在冰箱中冷藏，以延长保存时间。

使用真空塞或酒瓶塞紧，可以减缓氧化过程，延长葡萄酒的保存时间。

避免将葡萄酒暴露在光和热源下，以保持其风味。

综上所述，葡萄酒开盖后的保存时间因类型和保存方式的不同而有所差异。一般来说，大多数葡萄酒在开瓶后应尽快饮用，以保证最佳风味。如果需要延长保存时间，可以采取适当的保存方法，如重新封瓶、放入冰箱或使用真空塞。