在淮安，人气最旺的超市包括以下几家：

麦德龙：

位于江苏省淮安市清河区清江浦区深圳东路87号，以其食材齐全和性价比高的特点受到消费者的喜爱。麦德龙提供的商品种类繁多，包括各种酒水、英国酸奶饼干果悠萃、原味鸡块等，深受顾客青睐。

乐天玛特（原时代超市）：

位于淮海东路，曾经是淮安百姓比较喜欢的超市之一。尽管现在名字改为乐天玛特，但其在淮安的影响力依然较大，尤其是其一楼东门出口处的糖葫芦摊位，吸引了不少消费者。

永辉超市：

在淮安拥有较高的人气，尤其是其生鲜区。永辉超市以其丰富的生鲜商品和良好的购物环境赢得了消费者的信赖。开业以来，其生鲜区的热闹场景几乎每天都能见到。

沃尔玛：

作为全球知名的零售巨头沃尔玛旗下的分支，淮安沃尔玛超在淮安地区开设的多家分店为当地居民提供全方位的购物体验，是当地最受欢迎的超市品牌之一。

华润苏果：

在淮海东路有多家分店，以其便捷的购物体验和丰富的商品种类受到消费者的喜爱。华润苏果在淮安的商业布局广泛，是当地居民日常购物的重要选择之一。

大润发：

在开发区和清浦区等地有多家分店，以其快速配送和丰富的商品种类受到消费者的青睐。大润发在淮安的市场占有率较高，是当地居民购物的热门选择。

综合来看，麦德龙、乐天玛特（原时代超市）、永辉超市、沃尔玛和华润苏果等超市在淮安均拥有较高的人气。具体哪家超市最旺可能因地区和消费者群体的不同而有所差异。建议您根据自己的购物需求和位置，选择最适合自己的超市进行购物。