红酒和花生米的搭配是一种美味且富有营养的组合，以下是具体的做法和一些相关信息：

做法

食材准备

花生150克

酱油1/3杯

红酒1杯

糖2茶匙

话梅2颗（可选）

制作步骤

1. 将花生用清水泡一夜，然后去皮。

2. 准备酱油、砂糖和红酒。

3. 按照红酒、糖、酱油3:2:1的比例调配好调料。

4. 将调配好的红酒、酱油和砂糖倒入锅中，加入话梅（如果使用）。

5. 将混合物煮沸后，转小火慢炖一个上午，让花生米充分吸收红酒的味道。

6. 炖好后，即可食用。

营养价值与功效

有益心脏：

红酒富含抗氧化物，如气皮酮和阿司匹林，可防止胆固醇氧化和动脉硬化，同时具有抗癌抗衰老和预防心血管病的功效。

高蛋白质、高脂肪：

花生米含有25%-30%的蛋白质和40%的脂肪，这些成分在胃内停留时间较长，可以延缓酒精的吸收，减轻酒精对胃的刺激。

保肝护肝：

花生中的B族维生素和卵磷脂可以保护肝脏，减轻酒精对肝脏的伤害。

注意事项

适量饮用：

虽然红酒和花生米的搭配有诸多好处，但红酒不宜多喝，过量饮酒会对身体健康造成负面影响。

选择合适的花生：

生花生和熟花生都可以与红酒搭配，但味道和口感有所不同。生花生更能够保留红酒的原始风味，而熟花生则更加香脆可口。

总的来说，红酒和花生米的搭配不仅美味，还能提供多种健康益处，是一道值得尝试的下酒菜。