红酒在高温下放在车后备箱中可能会受到严重的影响，导致其品质下降甚至变质。高温会导致红酒中的化学成分发生变化，影响酒的味道和质量，例如酚类化合物和酯类化合物在高温下分解，导致酒味苦涩或酸味，以及不良的气味。此外，高温还会加速酒中的氧化过程，使酒的颜色变深，口感变粗糙。

为了补救红酒在高温下车后备箱中受到的影响，可以采取以下措施：

尽快转移到阴凉处：

将红酒从车后备箱中取出，尽快转移到阴凉、通风的地方，避免继续暴露在高温环境中。

避免震动和光照：

红酒应平放静止，避免震动和光照，以保持其稳定性和延长保质期。

保持适宜的温度和湿度：

红酒适宜的储存温度在11℃左右，湿度在60-75%之间。如果条件允许，可以将红酒放在避光阴凉的房间或冰箱冷藏。

使用保温袋：

如果需要携带红酒，可以将其放在保温袋中，以减缓温度变化的影响。

总之，为了保持红酒的品质和口感，应尽量避免将其放在高温下的车后备箱中。如果必须携带红酒，应尽快转移到阴凉处，并采取适当的保护措施。