敬酒一上一下碰杯的含义主要涉及到 尊敬、共享和诚意。

尊敬：

在敬酒时，将自己的杯子放低一点，表示对对方的谦逊和尊重。这种动作体现了对长辈或敬重的人的敬意。

共享：

碰杯象征着双方共享酒水的意思，通过碰杯，表达出愿意与对方共同分享美好时光和情感的意愿。

诚意：

敬酒时，如果对方酒量可以，碰完杯后自己一定要先喝完，以表诚意。这个动作不仅是一种饮酒文化的表现，更是人际交往中礼貌与诚意的传递。

此外，碰杯还有以下一些文化背景和意义：

防止中毒：在古代，人们为了防止对方在酒里下毒，会先碰杯，让酒水能够溅到对方杯子里面，以此证明自己的诚意。

增加气氛：碰杯可以营造更加热闹和欢乐的酒桌气氛，让人们更加畅饮痛快。

表达祝福：在现代社会中，碰杯已经成为一种表达祝福和友好的方式，无论是在家庭聚会还是商务宴请中，都是一种常见的礼节。

综上所述，敬酒一上一下碰杯不仅是一种饮酒礼仪，更是一种表达尊敬、共享和诚意的方式。通过这个动作，人们能够增进彼此之间的感情，营造和谐愉快的氛围。