泡的葡萄酒上面出现白色物质可能有以下几种情况：

二次发酵产生的气泡

如果葡萄酒上面出现的白色物质是细小的气泡，这通常是因为在酿制过程中没有过滤好，导致酒泥和蛋白质沉淀。这种情况不影响饮用，但建议在饮用前去除白色物质。

杂菌感染

如果葡萄酒表面出现白毛或白膜，可能是由于杂菌感染，这种情况下的葡萄酒不能饮用。杂菌感染可能是不卫生的处理或储存条件导致的。

乳酸菌破败

白膜可能是乳酸菌破败引起的，这种二次发酵是苹果酸-乳酸发酵的一部分。如果处理不当，可能会影响葡萄酒的质量，建议立即清除白膜，并用二氧化硫杀菌，结束二次发酵，密封储存。

醋酸菌污染

醋酸菌是一种有害细菌，会在葡萄酒表面形成一层白膜。这种污染会影响葡萄酒的质量，并且对人体健康有害。如果发现葡萄酒表面有白色物质，且酒液已经浑浊，最好不要再饮用。

建议

观察葡萄酒的状态：如果只是白色的细小气泡，且酒液清澈，这通常是正常现象，不影响饮用。

检查卫生条件：如果发现白色物质是白膜或白毛，且酒液浑浊，建议检查酿制过程中的卫生条件，并进行适当的处理，如清除白膜并使用二氧化硫杀菌。

避免长期储存：如果葡萄酒存放时间较长，表面出现白色物质且酒液浑浊，建议不要再饮用，以免影响健康。

通过以上信息，可以更好地判断葡萄酒上面出现白色物质的原因，并采取适当的措施进行处理。