葡萄酒的原料主要有 葡萄和葡萄汁两种，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

加工方式

葡萄汁：是通过压榨新鲜葡萄制成的，保留了葡萄中的大量果汁，是一种天然的水果汁。

葡萄酒：是以葡萄果肉为主要原料，经过发酵酿制后得到的酒水。红葡萄酒需要带皮发酵，而白葡萄酒通常是用去皮的紫葡萄单独发酵制成的。

酵母的作用

葡萄汁：在没有人为干预的情况下，葡萄被压榨后会自然而然地变为葡萄酒，因为葡萄汁会与葡萄皮中的酵母接触，酵母将糖分转化为酒精。

葡萄酒：葡萄酒的酿造过程需要人为干预，通常包括去除葡萄皮和果核，然后进行发酵。发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

口感和风味

葡萄汁：口感酸甜爽口，滋味诱人，是一种健康的饮品。

葡萄酒：具有明显的酸涩味，但细细品味时能品尝到其独有的醇香。葡萄酒的酒精度通常在12.5-13度，且含有多种对人体有益的成分。

营养成分

葡萄汁：几乎保留了新鲜葡萄中的全部营养，包括果糖、果酸、多种维生素和矿物质，但不含酒精。

葡萄酒：除了含有白藜芦醇、花青素、氨基酸等对人体有益的营养外，还含有一定数量的酒精。

保健功效

葡萄汁：能为人体补充丰富营养，维持人体健康，但其保健功效并不出色。

葡萄酒：含有大量的白藜芦醇和花青素，能增强人体抗氧化能力，预防心脑血管疾病等多种高发疾病。

色泽

葡萄汁：颜色更透亮，颜色更鲜艳。

葡萄酒：颜色较深，呈现深紫色。

制作工艺

葡萄汁：通过压榨新鲜葡萄制成，不经过发酵过程。

葡萄酒：需要经过发酵、陈酿等一系列加工过程，以达到所需的口感和香气。

综上所述，葡萄和葡萄汁在加工方式、酵母的作用、口感和风味、营养成分、保健功效、色泽和制作工艺等方面都有明显的区别。葡萄汁是一种天然的水果汁，而葡萄酒则是一种经过发酵的含有酒精的饮料。选择哪种原料取决于个人口味和需求。