葡萄酒的酒精度数主要取决于葡萄中的糖分含量。在葡萄酒的酿造过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。因此，葡萄中的糖分含量越高，最终酿造出的葡萄酒酒精度就越高。

具体来说，当葡萄中的糖分含量充足时，酵母能够有效地将糖分转化为酒精，从而提高葡萄酒的酒精度数。但是，这种转化并不是无限的。当酒精浓度达到一定程度后，酒精会反过来抑制酵母的活性，导致发酵过程停止。因此，葡萄酒的酒精度数并不会随着糖分的增加而无限增加。

此外，气候和地理条件也会对葡萄中的糖分含量产生影响。在温暖和阳光充足的地区，葡萄能够充分成熟，糖分含量较高，酿造出的葡萄酒酒精度也会相应提高。

需要注意的是，虽然加糖可以提高葡萄酒的酒精度数，但过多的糖分也会影响葡萄酒的口感和风味，使葡萄酒变得甜腻。因此，在酿造葡萄酒时，需要根据葡萄的品种、气候和地理条件等因素来合理控制糖分的添加量，以获得理想的酒精度数和口感。