自制葡萄酒颜色不红时，可以尝试以下几种方法来改善颜色：

加入红葡萄皮

可以在发酵过程中加入红葡萄皮，这样可以让葡萄酒吸收红葡萄皮中的色素，从而使颜色变红。

使用红曲

红曲是由糯米发酵制成的，可以用来提色。在一些地方酿黄酒时会加入红曲来增加颜色。

添加枸杞

枸杞是一种天然的中药材，具有红色的色素，可以加入葡萄酒中，使颜色变红。

使用天然染色剂

可以使用一些天然的染色剂来调酒，虽然这些方法成本较低，但需要注意选择安全、无毒的染色剂。

加入玫瑰酱

玫瑰酱不仅可以增加葡萄酒的香味，还可以使葡萄酒的颜色变得更加好看。

使用烟73、烟74等中性染色葡萄原酒

这些葡萄皮和汁液都是红色的，加入葡萄酒中可以增加酒的颜色，而且不会对酒质造成干扰。

选择合适的葡萄品种

如果自己酿制的葡萄酒颜色不红，可能与选择的葡萄品种有关。赤霞珠等酿酒葡萄品种通常颜色较深，酿造出来的葡萄酒颜色也会更红。

建议

选择合适的葡萄品种：如果可能的话，选择专门用于酿酒的葡萄品种，这样酿造出来的葡萄酒颜色会更理想。

耐心发酵：葡萄酒的颜色变化是一个缓慢的过程，需要耐心等待，通常需要泡一个多月才能达到理想的颜色。

注意安全：在使用任何染色剂或添加剂时，务必确保其安全、无毒，以免影响葡萄酒的色泽和口感。

通过以上方法，你可以尝试改善自制葡萄酒的颜色，使其看起来更加诱人。