长城至醇干红葡萄酒没有甜味的原因在于它是一款 干红葡萄酒。干红葡萄酒在酿造过程中，其葡萄汁中的天然糖分会被酵母菌转化为酒精和二氧化碳，这个过程被称为酒精发酵。如果发酵过程进行得足够完全，残留在葡萄酒中的糖分就会很少，使得酒体呈现出干的口感。因此，干红葡萄酒通常包含很少或几乎没有残余糖分，其口感主要由酒精、单宁和其他化合物的相互作用所塑造。

具体来说，干红葡萄酒的甜度取决于其发酵程度和酵母种类。如果发酵过程进行得完全，葡萄酒中的糖分将几乎全部转化为酒精，导致葡萄酒的残糖量低于4g/L，接近于0，因此喝起来不甜。此外，酿酒师还可以通过选择特定的酵母菌种或在发酵过程中进行干预（如停发酵），来控制葡萄酒中的残糖量，从而影响其最终的口感。

因此，如果你期望长城至醇干红葡萄酒有甜味，可能需要寻找其他类型的葡萄酒，例如甜红酒或冰红葡萄酒，这些酒款在酿造过程中会保留更多的糖分，从而呈现出明显的甜味。