马蒂隆1907红酒的保质期一般为 2到5年。通常情况下，红酒并没有严格的保质期限制，而是根据适饮期来判断。适饮期是指红酒在品质上达到最佳状态，适合饮用的时间。过了适饮期，红酒的品质会逐渐下降，开始变质。

对于马蒂隆1907这样的红酒，建议在保质期内饮用，以享受其最佳风味。如果需要长期保存，建议将红酒密封后放入阴凉、避光的地方，并定期检查其状态，以确保红酒的品质不受损害。