无酒精烈酒，也称为无醇烈酒，是指 不含酒精的烈酒。它与传统的酒精烈酒不同，不是通过传统的谷物蒸馏工艺生产，而是通过提炼天然植物或混合天然植物来制作，旨在保留传统烈酒的口感、风味和颜色，但其酒精含量为0%ABV。

无酒精烈酒通常使用蒸馏酒的部分制造过程，以产生与传统烈酒相似的风味，但完全不含酒精。这些产品的口感比较清爽，适合年轻人，没有传统烈酒的辣喉感。无酒精烈酒的出现满足了消费者对健康饮食的需求，并且越来越受到市场的欢迎。

尽管无酒精烈酒在口感和风味上努力模仿传统烈酒，但它们在制作工艺和成分上有明显的不同。无酒精烈酒的主要成分是水、天然香料、糖和其他添加剂，这些成分共同作用，创造出与传统烈酒相似的感官体验。

总的来说，无酒精烈酒是一种酒精含量为零的烈酒替代品，它通过特殊的工艺保留了烈酒的口感和风味，同时满足了消费者对健康饮食的需求。