要辨别干红葡萄酒是否为原汁或勾兑酒,可以通过以下几种方法进行判断:
观察酒液
颜色:原汁葡萄酒的颜色通常自然,红葡萄酒呈紫红、宝石红或石榴红色,白葡萄酒为浅黄或柠檬黄色。勾兑酒的颜色可能浑浊或不自然。
悬浮物:真酒的颜色均匀,没有不明悬浮物;假酒可能有悬浮物或颜色变浑浊。
检查酒塞
标签一致性:打开酒瓶后,软木酒塞上的文字应与酒瓶标签上的文字一致。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
品尝味道
香气:真葡萄酒有复杂且自然的香气,没有怪味或酒精味过重。勾兑酒可能香气不自然,有刺鼻的酒精味或香精味。
口感:真葡萄酒口感柔和,酸度、甜度和单宁平衡,余味悠长。勾兑酒可能口感寡淡,酒精感突兀。
使用纸巾检测
颜色扩散:将红酒滴在优质纸巾上,原汁红酒的红色是天然色素,扩散均匀,没有明显水迹。勾兑酒的颜色颗粒大,会沉淀在纸巾中间,水迹扩散明显。
碱水测试
颜色变化:准备一杯碱水,将红酒倒入碱水中,真红酒会变色,从红色变为深蓝色或蓝黑色。勾兑酒则不会变色或变色不明显。
查看产品标签
配料表:全汁葡萄酒的配料表应仅标注“葡萄汁”或“葡萄汁、二氧化硫”。若出现“水、白砂糖、食用酒精、香精”等成分,则可能是勾兑酒。
产品类型:查看是否标注“全汁葡萄酒”或“100%葡萄汁酿造”。
产品标准号:全汁葡萄酒通常执行GB/T 15037标准,若标注GB/T 15038或QB/T 1982,则可能含有非葡萄成分。
价格比较
价格:全汁葡萄酒的原料成本较高,若价格异常低廉,可能是勾兑酒或半汁酒。
通过以上方法,可以较为准确地判断干红葡萄酒是否为原汁或勾兑酒。建议从多个角度进行综合判断,以确保购买到真正的原汁葡萄酒。