药膳小羊肉骨茶

食材准备：澳大利亚小羊肋条600克，蒜4颗，生抽1大匙，蚝油2大匙，白胡椒粉1/2茶匙，枸杞20克，小香菇数朵，马来西亚肉骨茶包1包，清水2升，盐1茶匙，料酒2大匙，红枣10颗，金针菇半包。

操作步骤：

1. 将羊肋条放入冷水，加入两大匙料酒，滚水汆烫约两分钟，捞起备用。

2. 汤锅放入羊肋条、大蒜4颗、肉骨茶包、红枣，注入2升清水，开火待水滚后，捞去表面浮渣，盖上锅盖小火慢炖30分钟。

3. 放入金针菇、小香菇、枸杞，加入蚝油、酱油、盐巴、料酒、白胡椒，盖上锅盖再煮30分钟即可。

清炖羊肉萝卜汤

食材准备：澳洲羊腿肉350克，白萝卜半根，生姜1小块，大葱1段，枸杞1小把，香菜1棵，盐6克，胡椒粉半茶匙。

操作步骤：

1. 羊肉放入凉水中解冻，顺便多泡一会儿，去掉血水。

2. 取出羊腿肉，切成小块，生姜切片，大葱斜刀切片备用。

3. 锅中放大约有三斤凉水，倒入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，最后放入姜葱，转小火煮至软烂，煮了大约1小时。

4. 放入白萝卜片和枸杞再煮大约15分钟。

5. 煮好后的羊肉萝卜汤，加入盐和胡椒粉调味，香菜切碎撒入汤中调味。

香芋红焖羊肉

食材准备：羊肉400克，姜3片，料酒1勺，八角2个，老抽1勺，花椒少许，葱半根，盐1勺，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1勺，香芋300克，胡萝卜半根。

操作步骤：

1. 羊肉冷水入锅，加入葱段姜片，加入花椒料酒焯水去腥。

2. 高压锅中放入洗净的羊肉，加入葱姜八角桂皮香叶，加入两勺生抽调味，加入一勺蚝油调味，加入一勺白糖调味，加入一勺老抽调味，加适量清水，高压锅炖煮10分钟至羊肉熟透。

3. 准备香芋和胡萝卜切块备用，炖好的羊肉汤转去炒锅，挑出香料，加入香芋胡萝卜再炖煮至所有食材熟透即可。

爆炒孜然羊肉

食材准备：澳洲Kinross雪花去骨羊后腿肉350g，料酒1勺，姜蒜各2片，生抽1勺，耗油1勺，胡椒粉+孜然粉+辣椒粉各1勺，蛋清1个，淀粉1勺，孜然烧烤料。

操作步骤：

1. 羊肉切块/片，放料酒1勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺+胡椒粉1勺+生抽1勺+耗油1勺+蛋清1个+淀粉1勺，搅拌均匀/抓匀，腌制至少15分钟。

2. 炒锅做法：锅中放油，油热后放入腌制好的羊肉，大火炒至羊肉金黄，炒好盛出备用。

3. 用刚刚炒剩下的油，留个底儿，倒入姜蒜爆香，放入烧烤料小火炒香，大火放入羊肉翻炒均匀即可。

这些做法都能体现出澳洲羊肉的鲜嫩和美味，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。