葡萄酒脱糖的原因主要有以下几点：

调整酒精含量：

葡萄酒的脱糖主要是为了调整酒精的含量。在葡萄酒酿造过程中，葡萄汁中的糖分会被酵母代谢为酒精和二氧化碳，从而变成葡萄酒。如果酒体完成后脱糖不完全，酵母菌还可能存活或不小心混入，导致酒在不同的储藏条件下酒精度再次发生变化，口感也就一起变化，这对商品化的葡萄酒生产流程是很不利的。

控制口感：

脱糖可以使得葡萄酒的口感更加稳定，避免因为糖分未完全转化而导致的口感波动。例如，干型葡萄酒（如干红或干白）通过脱糖工艺，使酒液中残留糖分极少，呈现出清爽、酸度主导的口感，果香在干爽背景下更加清新纯粹。

适应不同人群：

有些人群对糖分敏感或需要控制糖分摄入，脱糖葡萄酒可以降低其热量和酒精度，使其更适合这些人群饮用。

传统与市场需求：

虽然有些葡萄酒在酿造过程中不需要脱糖，但市场上存在对脱糖葡萄酒的需求，尤其是那些追求清爽口感或特定风格的消费者。此外，一些人造传统或市场趋势也可能促使葡萄酒进行脱糖处理。

综上所述，葡萄酒脱糖主要是为了调整酒精含量、控制口感、适应不同人群的需求以及满足市场需求。