干红葡萄酒在放置8年后是否还能饮用， 取决于多个因素，包括储存条件、酒的品质以及是否出现变质现象。以下是一些关键点：

储存条件

如果干红葡萄酒在储存期间处于密封、干燥、避光、低温的良好环境中，那么它可能仍然具有一定的品饮价值。尽管其香气和口感可能不如当年那般鲜爽，但可能会转化出独特的陈香风味。

然而，如果储存条件不佳，比如温度波动、光照或湿度不当，红酒可能会变质。变质的干红葡萄酒可能会出现颜色改变、味道变化，甚至产生细菌，饮用后可能引起肠胃不适等不良反应。

酒的品质

干红葡萄酒的保质期一般都在10年左右，10年内饮用通常没问题，但超过10年就不建议饮用了。

品质好的干红葡萄酒在适当的储存条件下，可以保存多年甚至十几年，但品质会随着时间的推移而逐渐变化，如酸度下降、单宁变柔和、复杂香气降低。

变质现象

打开后的干红葡萄酒应尽量在几天内喝完，否则容易受到细菌侵蚀，导致口感变差。

如果发现干红葡萄酒出现颜色改变、味道异常、瓶盖松动、有较多沉淀物等情况，则应坚决倒掉，以免影响健康。

综合以上信息，如果干红葡萄酒在8年储存期间保存得当，没有出现明显的变质现象，那么理论上是可以饮用的，但口感和风味可能会有所下降。如果储存条件不佳或出现变质现象，则不建议饮用，以免对健康造成不良影响。

建议：

在饮用超过保质期的干红葡萄酒之前，最好先检查其储存条件和外观，确保没有变质迹象。

如果决定饮用，建议在开瓶后尽快饮用，以享受最佳口感。