白酒辣舌头的情况 不能单纯地判断为好还是坏，它受多种因素影响：

酒精浓度：

白酒中的酒精成分会刺激舌头和口腔黏膜，产生灼热感。但酒精浓度越高，并不意味着口感越辣，因为酒质好的白酒刺激性会较小。

醛类物质：

适量的醛类物质可以起到助香、增香的作用，但过量时会使酒体口感变得粗糙、辛辣，有不愉快气味。

酿造工艺：

白酒的酿造工艺、原料和水质等都会影响其口感。高品质的白酒通常经过精心发酵和蒸馏，使口感更加丰富和柔和。

储存时间：

存储时间短或未妥善保存的白酒可能会产生更多刺激性物质，导致口感辛辣。

假酒：

劣质酒或假酒可能使用大量添加剂，导致口感辛辣且对身体有害。

个人体质和口味：

有些人对辣味敏感，容易感到白酒辣舌头；而有些人对辣味不敏感，可能觉得白酒口感适中。

综上所述，白酒辣舌头并不一定是好酒的表现。高品质的白酒应该口感柔和、不刺激，而辣味过重可能是由于酿造工艺不佳、储存不当或劣质酒等原因造成的。因此，在品尝白酒时，建议选择正规品牌，注意观察酒的色泽、闻其香气、品尝口感，以全面评估其品质。