自己酿的葡萄酒在正常情况下 不需要煮开。葡萄酒在发酵过程中已经通过酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳，因此不需要通过煮沸来杀菌。煮开葡萄酒可能会导致酒精挥发和香味散失，从而影响其品质和口感。

然而，如果葡萄酒在酿造过程中未能完全发酵或存在微生物污染的风险，可以通过加热至沸腾状态来杀菌。但这种做法并不常见，因为煮沸会导致酒精挥发和营养成分损失，且不利于葡萄酒的长期保存。

因此，如果你对自己酿的葡萄酒的质量有信心，可以直接饮用。如果需要杀菌，可以考虑将葡萄酒加热至温热状态，而不是完全煮沸。在储存葡萄酒时，应将其放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和温度过高，以保持其品质。