国产和牛主要产自 云南省和 黑龙江省。

云南省

国产和牛大多是 云岭牛培育出来的。云岭牛是由云南省草地动物科学研究院的几代科研人员，利用婆罗门牛（Brahman）、莫累灰牛（Murray Grey）和云南黄牛（Yunnan Yellow cattle）3个品种杂交选育而成。

黑龙江省

龙江和牛在黑龙江省龙江县创立，前身龙江元茂设立于2009年7月，2019年7月完成股份制变更，2021年7月首次递交上市申报。龙江和牛主营业务是以牛肉为主的肉类加工，和牛繁育、养殖、屠宰、销售，以及和牛饲料研发、销售。

此外，尽管有些和牛品种如日本和牛在世界范围内享有盛名，但中国也引进了和牛品种，并在国内进行养殖。然而，根据日本农业部门的定义，所有非日本养殖的和牛都不能称为日本和牛。

建议：

在选择国产和牛时，可以优先考虑云南省的云岭牛和黑龙江省的龙江和牛，因为它们分别代表了国内在该领域的不同发展方向。

对于消费者来说，了解不同产地和牛的特点和品质，有助于做出更合适的选择。