制作西式红酒汁的步骤如下：

准备材料

蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条

红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G、基础汁（烧汁）500ML

炒制蔬菜

将蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

在锅内加白脱油轻炒这些蔬菜材料。

打汁

炒过的蔬菜材料加入3碗高汤和半碗红酒，用果汁机内搅打成汁。

焖煮

将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。

调味

在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。此外，也可以加入其他调料如迷迭香、百里香等。

使用

红酒汁可以搭配牛排、羊排等西餐食用，也可以作为基础汁用于其他酱汁的制作。

通过以上步骤，你就可以制作出浓郁香醇的红酒汁，为西餐增添美味。