基酒 通常是由纯粮食酿造的。基酒，也被称为原酒、白酒或清酒，是指经过发酵和蒸馏后不经过陈酿和调和的酒，通常以粮食为原料制成，例如大米、小麦、玉米等。纯粮酒是以粮食为原料发酵、蒸馏的酒类，具有口感独特、质地浓的特点。因此，可以认为基酒通常是纯粮食酿造的。

然而，需要注意的是，有些基酒在生产过程中可能会添加食用酒精或其他化学物质来提升酒的口感、香气或色泽，这样的基酒可能看似便宜，但其品质无法与真正的纯粮酒相比，甚至可能对身体健康造成潜在危害。因此，在购买基酒时，应注意查看其配料表，确保其成分是来源于多种粮食的混合，而不是仅仅由食用酒精和香精等原料勾兑而成。