AOC，全称为 Appellation d'Origine Contrôlée，即 法定产区葡萄酒，是法国葡萄酒的最高等级。它代表着葡萄酒的产地、葡萄品种、种植方法、酿造技术和酒精含量等方面都受到法国政府的严格控制和认证。

AOC级别的葡萄酒必须满足以下要求：

产地限制：

葡萄必须来自指定的法定产区。

葡萄品种：

使用的葡萄品种必须在产区规定范围内。

种植和酿造：

从种植到收获，从压榨到装瓶，整个过程都必须符合AOC的标准和规定。

品质保证：

AOC级别的葡萄酒必须经过专家品鉴和认证，确保其品质达到法定标准。

AOC级别的葡萄酒通常具有较高的品质和独特的风味，因此备受葡萄酒爱好者的青睐。根据产地的不同，AOC级别还可以进一步细分为不同的子级别，如产区级、次产区村庄和村庄级，其中产区级别越高，代表葡萄酒的品质也越高。

需要注意的是，AOC是法语“原产地命名控制”的缩写，与VDP（地区餐酒）、VDT（日常餐酒）等其他葡萄酒等级不同，AOC是最高级别的葡萄酒。