泡葡萄酒15天后 可以换瓶子。以下是相关信息的总结：

自酿葡萄酒

正常的葡萄酒在发酵彻底后，应该进行过滤，将皮渣过滤到想换的瓶子里。

发酵过程不会那么容易氧化，发酵前5天需要每天压酒帽一到两次，大概5天后等到气泡少了才密封，以防止产生过多二氧化碳导致爆瓶。

换瓶的好处

增加酒与空气接触的面积，减少醒酒的时间。

去除葡萄酒的沉淀物。

使酒给人的感觉变得更高级一些，尤其是使用美丽高级的水晶瓶时。

换瓶的步骤

将原来的酒瓶先置于换好的新瓶旁，然后取出原瓶，以免影响用餐氛围。

综上所述，泡葡萄酒15天后可以换瓶子，但建议在发酵彻底后进行，并且要注意换瓶的卫生和操作步骤，以确保葡萄酒的品质和口感。