发酵酒精和酒精的区别主要在于它们的 材料和用途。

材料

发酵酒精：是通过葡萄汁或其他水果汁发酵产生乙醇的过程。在葡萄收获后，压碎榨汁，果汁中的天然糖与葡萄皮上的天然酵母混合，发酵自然开始。酿酒师也可以添加不同的酵母来改变葡萄酒的风格。

酒精：是乙醇的俗称，是一种无色透明的液体，具有易燃和易挥发的特性。低毒性，不可直接饮用。酒精在医学上用于消毒，也用作燃料等多种用途。

用途

发酵酒精：主要用于生产各种酒类，如葡萄酒、啤酒、米酒等，是一种饮品。

酒精：除了用于医疗消毒外，还用于工业清洗、溶剂、燃料等多种非食用用途。

乙醇含量

发酵酒精：乙醇含量通常在5%—58%之间，具体含量取决于酒的种类和酿造工艺。

酒精：乙醇含量很高，例如医用酒精的乙醇含量为97%。

总结：

发酵酒精是通过发酵水果汁产生乙醇，用于制作各种酒类，是一种饮品。

酒精是乙醇的俗称，是一种化学物质，主要用于医疗消毒和工业用途，不可直接饮用。