长城葡萄酒的利润情况如下：

2016年上半年

收入为12.85亿港元（约10.794亿人民币）。

利润为1.11亿港元（约9100万人民币）。

2006年

经营利润为3.19亿港元。

2018年

销售额突破20亿元人民币。

2021年上半年

业绩较同期增长超90%。

从这些数据可以看出，长城葡萄酒的利润在2016年至2021年间有显著波动。2016年上半年，长城葡萄酒实现了利润的增长，尽管收入略有下滑。2006年，长城葡萄酒的经营利润达到了3.19亿港元。2018年，长城葡萄酒的销售额突破了20亿元人民币，显示出较强的市场表现。然而，2020年长城葡萄酒的业绩出现了较大幅度的下降，但在2021年上半年，其业绩实现了显著回升，增长超过90%。

需要注意的是，这些数据反映了不同时间段内的经营情况，具体的利润情况还需结合更多的财务数据和市场环境进行分析。