要快速掌握酒知识，可以采取以下几种方法：

阅读相关书籍和文章：

通过阅读酒类相关的书籍和文章，可以了解基本的酒类知识和专业术语，例如酿酒工艺、葡萄品种、酒类分类、口感特点等。

参加酒类培训课程：

可以参加专业的酒类培训课程，例如葡萄酒、啤酒、烈酒等不同类型的酒类课程，学习专业的品鉴技巧和酒类知识。

品尝不同类型的酒：

品尝不同类型的酒是学习酒类知识的重要途径，可以通过品尝不同类型的酒来了解它们的口感特点、产地、酿造工艺等方面的知识。

加入酒类社交群体：

可以加入酒类爱好者的社交群体，例如酒类俱乐部、品酒小组等，与其他爱好者交流酒类知识和经验，分享品鉴心得。

利用互联网资源：

可以利用互联网上的各种酒类网站、博客、社交媒体等资源，了解最新的酒类资讯、专业评测、品鉴视频等内容，从中获取酒类知识。

学习酒类的基本分类：

了解酒的分类，例如白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒等，以及它们的酿造方法和风味特点。

了解酒精度数：

酒精度数是衡量酒中乙醇含量的指标，通常以体积百分比（vol%）表示。不同的酒有不同的酒精度数，了解这一点有助于更好地理解酒的口感和饮酒量。

观察酒的色泽：

酒的色泽因种类和酿造方法而异。通过观察酒的色泽，可以了解酒的成熟度和质量。

学习品鉴酒的技巧：

掌握品鉴酒的基本步骤，如看、闻、品、吐等，有助于更深入地了解酒的品质和风格。

实践与理论结合：

不仅要有理论知识，还要通过实践来加深理解。可以尝试自己酿造酒或参加品酒活动，将所学知识应用到实际中。

通过以上方法，可以快速掌握酒的基本知识和品鉴技巧，成为一个酒类爱好者。