长期在高温下存放的红酒 对人体没有太大危害，但会对红酒的品质产生严重影响，从而影响口感和营养。具体影响如下：

色泽和味道变化：

高温会导致红酒的色泽和味道发生变化，严重影响口感和营养。

氧化和分解加速：

红酒中的成分在高温下会加速氧化和分解，导致红酒的风味和口感迅速丧失，甚至可能产生不良的气味和味道。

单宁变艰涩：

高温会使红酒中的单宁变得艰涩，口感变得粗糙且单一。

酸度增加：

红酒中的酸度在高温下可能让人感到不舒服。

果香味消失：

高温下红酒中的果香味会消失。

变质风险增加：

长时间暴露在高温环境下，红酒可能变质腐坏，尤其是当温度超过25摄氏度时，变质速度会明显加快。

因此，尽管长期在高温下存放的红酒对人体没有直接危害，但会严重影响其品质和口感，使其失去应有的价值。建议红酒应储存在适宜的温度环境中，通常为12到14度之间，以保持其最佳品质。