起泡葡萄酒 并不等同于香槟，尽管香槟是起泡葡萄酒的一种。以下是它们之间的主要区别：

定义和范围

起泡葡萄酒：是指在葡萄酒酿造过程中添加了二氧化碳，使酒液产生气泡的葡萄酒。这类葡萄酒可以来自世界各地的葡萄酒产区，使用不同的葡萄品种和酿造方法。

香槟：特指在法国香槟产区使用指定葡萄品种（霞多丽、黑比诺和莫尼耶皮诺）和传统香槟法生产的起泡葡萄酒。香槟酒的生产受到严格的地理和法规限制。

产地和法规

起泡葡萄酒：可以在全球范围内生产，只要遵循所在国家或地区的法规。

香槟：仅能在法国香槟产区生产，并且必须遵循特定的生产方法和流程。香槟的生产还受到原产地命名保护，其他国家或地区生产的起泡酒不能使用“香槟”这一名称。

酿造工艺

起泡葡萄酒：可以采用各种酿造方法，包括瓶中二次发酵法和其他方法。

香槟：必须采用传统的香槟法，包括在瓶中进行二次发酵以产生气泡和独特的风味。

品质和价格

起泡葡萄酒：品质和价格因产地和酿造方法的不同而有所差异。

香槟：通常被认为是高品质和高档次的起泡酒，价格相对较高。

综上所述，虽然香槟是起泡葡萄酒的一种，但起泡葡萄酒的范围更广，可以包括来自世界各地的各种起泡酒。只有法国香槟产区使用指定葡萄品种和传统香槟法生产的起泡葡萄酒才能称为香槟。