韩国宫廷料理，也称为韩定食，是一种结合了传统与现代的饮食文化。它源于朝鲜王朝时期，以其精致和丰富的特点著称。以下是一些关于韩国宫廷料理的基本信息：

宫廷日常膳食

君王的一日五餐：

清晨：补药、米糊或粥

上午10点：早膳

下午5点：晚膳

中午和宵夜：简餐

正餐“水剌床”：

组成：由12道菜品组成，包括两饭（白米饭和糯米饭）、两汤（海带汤和牛骨汤）、汤锅、炖菜、火锅、泡菜和酱类

宫廷筵席

节日筵席：

正月、端午、中秋、冬至等传统节日

王族生辰或节日的寿宴

王族款待客人的“面床”：

主要有面制作的料理、年糕汤、饺子等，搭配白切肉、生鱼片、煎油花、神仙炉等配菜，甜品有年糕、韩果等

宫廷料理的特点

食材与烹饪：

主要食材来自全国各地，品质上乘

烹饪技艺精湛，注重食材原味，少用调味品，尤其是辣椒粉

摆盘与享用：

菜品通常一道一道慢慢上，但现在料理店多采用将所有菜品一同摆放的方式

注重视觉美感，所有菜都同时摆出，色彩丰富，令人赏心悦目

现代宫廷料理的代表

韩定食：

继承朝鲜时代的宫廷料理，但更加符合现代人的口味

包括前菜、主食、副食和饭后食，通常以小麦煎饼包裹肉类、八种蔬菜做成的“九折板”，以及加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇等炖煮的火锅“神仙炉”

结语

韩国宫廷料理不仅是一种美食，更是韩国传统文化的体现。通过品尝韩定食，可以体验到韩国菜的精髓和宫廷料理的精致。如果有机会，不妨在韩国之家等地品尝正宗的韩国宫廷料理，感受这一传统美食的魅力。