干红和干白葡萄酒的倒法基本相同，但需注意以下要点：

一、标准倒酒量

干红葡萄酒：

倒至杯子的 1/3满即可，避免浪费且符合传统礼仪；

干白葡萄酒：

同样建议倒至 1/2满，部分场合可能根据杯型调整至1/3满。

二、倒酒技巧

持瓶与动作

- 用右手握住瓶身下部1/3处，确保稳定；

- 左手持布或餐巾包住瓶颈，防止滴漏。

倾倒方式

- 将酒瓶垂直对准杯口中心，避免瓶口与杯壁接触；

- 缓慢倒入，待气泡稳定后再继续，确保酒体均匀分布。

倒酒顺序（多瓶酒时）

- 先倒干红葡萄酒，再倒半甜/甜葡萄酒，最后倒清淡/层次丰富的酒款；

- 若白葡萄酒层次丰富，可先倒干红。

三、注意事项

避免转杯

- 倒酒后尽量不要转杯，可保持酒体原状；

短期饮用

- 90%的干红葡萄酒建议在2-5年内饮用完毕，超过此期限可能影响品质。

通过以上方法，既能保证酒款的风味，又能体现专业服务。