白兰地 可以燃烧。由于白兰地是一种蒸馏酒精，其酒精含量比葡萄酒高得多，通常在35%到60%之间，甚至有些特殊用途的白兰地酒精度数可以达到80%至95%。高酒精度的液体具有易燃性，因此白兰地在理论上是可以点燃的。

实际操作中，白兰地可以通过多种方式点燃，例如使用喷枪高温加热或者将白兰地倒在预热的酒杯中，然后点燃。此外，白兰地还可以用于制作某些鸡尾酒，如“白兰地焰光”，在制作过程中需要将白兰地点燃。

需要注意的是，虽然白兰地可以燃烧，但在使用时应当注意安全，避免火灾等意外情况的发生。