黄酒和白酒虽然同属中国酒类，但它们是两种不同的酒类，存在以下主要区别：

一、原料与酿造工艺

原料差异

黄酒以糯米、黍米等为原料，通过蒸煮、糖化、发酵、压滤等工艺酿造，属于酿造酒。 白酒以高粱、小麦等为主要原料，通过发酵后蒸馏而成，属于蒸馏酒。

酿造工艺

黄酒采用固态发酵，酒曲复式发酵法是其核心工艺，历史可追溯至商周时期。白酒则通过蒸馏提纯酒精，工艺更复杂。

二、酒精度与外观

酒精度：

黄酒酒精含量为14%-20%，属于低度酒；白酒酒精浓度通常在40%-60%，属于高度酒。- 外观特征：黄酒呈浅黄色或黄褐色，酒体醇厚；白酒以透明或微黄色为主，质地纯净。

三、营养与功效

营养成分：黄酒含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，相对更营养。白酒主要含酒精、酸类、醛类等，营养较少。- 功效：黄酒中医认为可驱寒、活血，热量较低；白酒则多用于社交或药用，但需控制摄入量。

四、文化背景与历史

黄酒是中国最古老的酒类，历史可追溯至3000年前，是古代祭祀、宴请的必备酒品。白酒在唐宋时期兴起，现代社交和商务场景中更受欢迎。

五、口感与饮用习惯

黄酒口感甘甜、醇厚，适合冷饮或热饮。白酒口感辛辣、浓烈，多以纯饮或搭配食物。

总结：黄酒与白酒在原料、工艺、酒精度等方面存在本质差异，黄酒并非白酒的子类。两者共同构成中国酒文化的丰富内涵，但需根据个人口味偏好选择饮用。