没有开瓶器时，可以尝试以下几种方法来打开葡萄酒：

毛巾开瓶法

准备一条毛巾，将红酒瓶底的塑料帽撕下。

把毛巾叠成方块放到墙面上，让红酒瓶和墙面成90度角。

右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏地撞向墙面毛巾部位。

当瓶塞撞出一半多时停止，用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。

螺丝开瓶法

找一颗长一点的螺丝，把它拧到瓶塞中。

拧好后用钳子将瓶塞撬起来。

铁丝开瓶法

用铁丝做一个比瓶口稍微大一点的圆圈，套到瓶子上。

将铁丝放到燃气灶上烧至红色，再快速套到瓶子上，静置10秒。

用冷水冲铁丝烫着的位置，再用东西敲击瓶口，使瓶口完整打开。

刀具开瓶法

使用水果刀或有锯齿的刀子，将刀片扎入软木塞的中央，避免划破边缘。

一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动。

转动时力度不能过大，然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。

气压开瓶器法

将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸。

将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。

上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出。最后利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。

这些方法中，毛巾开瓶法和螺丝开瓶法是最常用的，操作相对简单且安全。如果这些方法都不可行，可以考虑使用刀具开瓶法或气压开瓶器法，但需注意操作时的力度和安全性，以免损坏酒瓶或受伤。