自酿葡萄酒出现煤油味可能有以下几种原因：

氧化：

葡萄酒在酿制过程中或储存过程中可能会发生氧化，导致产生煤油味。轻微的氧化可以增加葡萄酒的香气复杂度和降低干涩口感，但过度氧化则会使葡萄酒变质。

接触橡胶管或劣质塑料：

在发酵过程中，如果葡萄酒接触了橡胶管或劣质塑料材质的工具和容器，可能会带来类似煤油味的气味或口味。

芳香化合物：

某些葡萄酒，特别是陈年的雷司令，可能会产生一种类似于汽油（煤油）的香气，这是由一类名为“TDN”（Trimethyl-dihydronaphthalene）的芳香化合物引起的。这种物质在葡萄酒中的含量较低，但随时间积累，会给葡萄酒带来更复杂的层次感。

建议

避免接触橡胶和塑料：在酿制过程中，尽量使用不锈钢或玻璃等材质的工具和容器，避免使用橡胶管或劣质塑料。

控制氧化：在酿制过程中，尽量减少葡萄酒与空气的接触时间，或者使用适当的密封方法来减缓氧化过程。

储存条件：确保葡萄酒储存于阴凉、避光、通风良好的环境中，避免温度和湿度的剧烈变化。

通过以上措施，可以有效减少自酿葡萄酒出现煤油味的可能性。