生化危机8中品酒室的门开启方法如下：

从洗浴之厅下去

品酒室的门实际上是从洗浴之厅下去的，需要经过一个小解密才能打开。

注意货架上的物资

玩家在进入品酒室时，需要多注意货架上的物资，不要错过一个金属零件。这个金属零件可以用来开门。

仔细搜索

品酒室的门有点暗，需要仔细搜索才能找到开门的方法。

使用中庭钥匙

在游戏中，需要先拿到中庭钥匙，然后返回餐厅开门前往中庭。在餐厅的路上会被第二个女儿伏击，但可以用边上的沙发绕过去。

综上所述，要打开生化危机8中品酒室的门，你需要从洗浴之厅下去，仔细搜索并找到金属零件来开门，或者先拿到中庭钥匙，然后返回餐厅开门前往中庭。希望这些信息对你有所帮助。