自己做红酒后，是否要放冰箱取决于多个因素，包括红酒的保存期限、饮用计划以及个人口味偏好。以下是一些具体的建议：

短期保存：

如果你计划短期内饮用完红酒，比如在接下来的几天内，那么将红酒放入冰箱是一个好选择。这样可以保持红酒的新鲜度，避免因温度波动导致的风味变化。

长期保存：

对于打算长期保存的红酒，比如几个月甚至更长时间，建议将红酒放在温度较为稳定的环境中，如地下室或专门的酒柜，而不是冰箱。冰箱的间歇式制冷会导致温度波动，这对红酒的品质不利。

饮用前恢复室温：

如果你将红酒放入冰箱冷藏，饮用前应提前将其从冰箱中取出，放置一段时间以恢复室温。这有助于红酒中的香味充分散发，提升饮用体验。

特殊情况：

如果你需要将红酒保存较长时间，但又不想将其放入酒窖或酒柜，可以考虑使用抽真空的瓶塞来减少空气接触，从而延长红酒的保质期。

综上所述，自己做红酒后是否需要放冰箱，应根据具体情况来判断。如果红酒需要长期保存，建议放在温度稳定的环境中；如果只是短期饮用，放入冰箱可以保持其新鲜度。