烤鸭的颜色主要是 红艳或 金黄色。

红艳：

传统的北京烤鸭在果木炭火下烘烤，其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

金黄色：

在烤鸭外面刷一层蜂蜜或焦糖色素后，烤鸭表皮会呈焦黄色，色泽诱人。此外，烤鸭皮在烤制过程中会呈现出金黄色的枣红油亮颜色。

综合来看，烤鸭的颜色主要是红艳和金黄两种，具体颜色可能会因烤制方法和调料的不同而有所变化。