2007年的红酒是否过期，主要 取决于其酿造环境和储存条件。一般来说，红酒的保质期在十年之内，但这并不意味着所有2007年的红酒都已经过期。

酒精度数：

酒精度数在10度以上的酒精饮料可以不设保质期，因此对于干红葡萄酒来说，基本不存在保质期的问题。

适饮期：

红酒的适饮期是指其味道最佳的那段时间。红酒从葡萄采摘到酿制，再到橡木桶熟成，每一步都影响其品质。装瓶后，红酒需要在合适的储藏环境中慢慢陈年，才能达到最佳状态。世界上多数红酒的适饮期在10到20年之间，因此2007年的红酒在适饮期内是完全可以饮用的。

储存条件：

红酒的储存条件对其品质有很大影响。如果红酒在储存过程中密封不严或存放环境不当，可能会导致细菌超标，从而影响健康。因此，在饮用2007年的红酒之前，建议先检查其储存条件，并确保其处于适宜的状态。

综上所述，2007年的红酒在适当的储存条件下，其适饮期通常在10到20年之间，因此在没有出现变质的情况下，是可以饮用的。建议在饮用前仔细检查红酒的外观、气味和味道，以确保其品质和安全。