红酒糯米大螃蟹的做法如下：

准备食材

选择一只又大又活的螃蟹，清洗干净。

准备糯米酒、鸡蛋、蒜、姜、盐等调料。

处理螃蟹

将螃蟹分解成两半或四半，根据个人喜好选择。

可以在螃蟹表面撒上一些姜粉，以便入味。

煎螃蟹

将鸡蛋打散，放入螃蟹块中，煎至两面金黄。

混合调料

在锅中加入糯米酒、蒜、姜末和适量的水，煮沸。

将煎好的螃蟹块放入锅中，加入适量的盐，继续煮至螃蟹变红，约10-15分钟。

收汁

待汤汁稍微收干后，继续翻炒螃蟹，使其充分吸收糯米酒的香味。

出锅

最后将螃蟹盛出，即可享用美味的红酒糯米大螃蟹。

小贴士：

螃蟹的选择很重要，新鲜的螃蟹口感更佳。

煎螃蟹时火候要掌握好，避免煎焦。

糯米酒的用量可以根据个人口味适量增减。

希望你能成功制作出美味的红酒糯米大螃蟹!