制作葡萄酒时， 不建议将发酵容器直接放在阳光下晒。阳光照射会影响酵母的作用，对发酵过程不利，并且可能导致葡萄酒损失果香和营养成分。正确的做法是将发酵容器搬入室内，在自然环境下进行发酵。如果担心发酵速度过慢，可以适当搅拌葡萄汁，让酵母重新活跃，或者添加一些活性干酵母来帮助发酵。此外，发酵过程中应保持适宜的温度，红葡萄酒的发酵温度通常控制在25℃-30℃，白葡萄酒则为18℃-20℃。在储存葡萄酒时，应选择阴凉干燥的地方，并确保容器密封，避免高温和空气过多接触，以保持葡萄酒的品质。