关于山西的民俗文化，"山西十八怪"是一个广为流传的民间说法，其具体内容存在不同版本。综合多个来源，较为常见的版本包含以下内容：

一、经典十八怪内容

墙头高：

反映山西传统民居建筑特点，深宅大院普遍存在。

厕所矮：

体现山西人注重实用与节俭。

大风大雨来得快：

形容山西气候多变。

厕所里面立根筷：

展示山西人防污染的智慧。

扯面宽得像裤带：

体现山西面食的独特制作工艺。

刀削面比飞刀快：

赞颂山西削面技艺的高超。

烙饼用的是石头块：

介绍山西传统面食制作方法。

墙上挖洞把房盖：

反映山西传统建筑结构特点。

路边灰土当煤卖：

揭示山西煤炭资源丰富的历史现象。

新娘的盖头给驴盖：

展现山西独特的婚俗文化。

二、其他补充说明

汾酒窝头把客待：以汾酒和窝头招待客人，体现山西人热情好客。

老陈醋也算一道菜：山西陈醋历史悠久，常作为日常饮食的调味料。

土豆白菜论麻袋：反映北方冬季食物储存习惯。

三、文化背景

这些怪现象背后，既有地理环境的影响（如气候、资源），也蕴含着山西人勤劳、质朴的民风。例如，刀削面的快速制作技艺与山西面食文化紧密相关，而路边灰土当煤卖则与煤炭资源丰富的地理条件相关。

以上内容综合自民间传说、民俗学者研究及旅游文化展示，可作为了解山西地域文化的趣味性参考。