40斤葡萄酿酒所需的坛子大小并没有一个固定的标准，因为它取决于多个因素，包括葡萄的品种、糖的添加量、发酵过程中的温度和酵母的种类等。然而，我们可以根据一些信息来大致估算所需坛子的容积。

首先，我们需要了解葡萄和糖的添加比例。一般来说，3斤白糖可以酿造出40斤的葡萄酒。此外，发酵过程中葡萄会膨胀，因此需要留出足够的空间。

假设我们使用3斤白糖，那么葡萄和白糖的总重量大约为40斤（葡萄）+ 3斤（白糖）= 43斤。由于发酵过程中葡萄会膨胀，我们可能需要留出更多的空间。因此，一个合适的坛子容积应该大于43斤。

另外，有信息表明，70斤葡萄可以酿成40斤的坛子酒。这意味着，对于40斤的葡萄酒，使用70斤葡萄可能是一个合适的比例。但是，这个比例可能会受到其他因素的影响，如糖的添加量和发酵条件等。

综合考虑以上信息，我们可以得出以下结论：

葡萄和糖的添加比例 ：大约为1:1.3（40斤葡萄对应3斤白糖）。

发酵空间：

需要留出足够的空间以容纳葡萄发酵过程中的膨胀。

因此，一个合适的坛子容积应该大于43斤，并且考虑到发酵过程中的膨胀，建议选择直径35厘米、高60厘米的玻璃瓶，这样可以留出足够的空间。

建议

选择一个直径35厘米、高60厘米的玻璃瓶作为发酵容器。

根据个人口味，可以适当调整糖的添加量，但一般建议使用3斤白糖。

确保坛子密封良好，以便进行正常的发酵过程。