初三课文中的议论文包括以下几篇：

《敬业和乐业》（演讲议论文）

《纪念伏尔泰逝世一百周年的演说》（演讲议论文）

《傅雷家书两则》（书信体议论文）

《致女儿的信》（书信体议论文）

《食物的正确答案不止一个》

《应有格物致知的精神》

《短文两篇》

《论读书》 —— 培根

《不求甚解》 —— 马南邨

《谈读书》

《不求甚解》

《山水画的意境》

《无言之美》

《驱遣我们的想象》

这些议论文涵盖了不同的主题和风格，既有演讲形式的议论文，也有书信体的议论文，内容从敬业、读书、格物致知到人生哲理等，旨在帮助学生理解和掌握议论文的写作技巧和表达方式。