很抱歉，关于《水浒传》中“延安府避难”的情节，原著中并未明确提及具体名人名言。该情节主要描述了王进、史进等人因高俅迫害而逃亡至延安府避难的过程，侧重展现人物性格和江湖义气，而非直接引用经典言论。

不过，该情节中的人物言行可提炼出以下具有代表性的思想或品质：

王进：

体现对权势的清醒认知与自我保护意识，收留史进并传授武艺，彰显侠义精神；

史进：

展现不畏强权、敢作敢当的性格，与朱武等结义并坚守义气；

朱贵：

通过自省之言表达对初衷的悔悟，如“愧对民心”。

若需《水浒传》中的经典名言，建议参考其他章节，如“替天行道”“反贪官污吏，不反皇帝王权”等广为流传的表述。